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撩汉必学!隐藏在武林商圈的甜品店,来过就觉得自己可以嫁人了..

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-08-07
摘要:坐拥武林商圈、环球中心 濒临京杭大运河 店里有 2位米其林主厨坐镇 专做法式欧包和法式甜点 七夕即将来临!撩汉必备! 来这里 花2小时就get一项新技能 用爱和心意融合, 分分钟可以嫁人~ 1 米其林主厨坐镇 在甜品店多如牛毛的杭州 , 能遇到这样一家 低调专

坐拥武林商圈、环球中心

濒临京杭大运河

店里有2位米其林主厨坐镇

专做法式欧包和法式甜点

 

 

七夕即将来临!撩汉必备!

来这里花2小时就get一项新技能

用爱和心意融合,分分钟可以嫁人~

 

1

 
 
米其林主厨坐镇

 

在甜品店多如牛毛的杭州能遇到这样一家低调专注于味道的店实属不易,谁能想到这里竟然藏着两个获得国际认证的大师!

 

▲Damien Roger Baccon

▲YI Kyung-ran

Damien和Ran一个来自法国一个来自韩国,一个擅长面包一个专攻甜品,是店里的主厨也是夫妻,已有18年从业经验,曾在米其林三星和一星餐厅任职。

 

MOF,这个词代表着法国的最高荣誉,由法国总统颁发给法国专业竞赛得奖的手工业者。而这儿则是杭州唯一一家开业收到法国专业MOF祝贺的法式面包+甜品餐厅。

 

专业性是毋庸置疑的。为了让更多的人随时尝到正宗的法式甜品,竟然公开秘密配方开始授课了!主厨们亲自受教,让烘焙的幸福在你的指尖发酵开来!

 

 

2

 
 
厨房小白,甜品大神

 

相信很多人和美食君一样,完完全全是个厨房小白,但是在这里你完全不用担心这些,制作的每一步的材料都会为你提前准备好!

 

为了让大家做出纯正美味的法式甜点,隐蘭严格选用法国进口原材料,每个细节同样非常讲究。

 

课程根据学员程度分初级,中级,高级课程,教学内容多样,几乎涵盖了所有的蛋糕类型。授课人群不仅有少男少女、外国人、家庭主妇等,更有亲子烘焙,培养小朋友的动手能力同时,还可以相促进情感交流。

无论是最基础简单的法式小点心还是受欢迎的马卡龙、慕斯等其他法式课程,老师都会从最基础部分开始教!课程难度深入浅出,讲解通俗易懂,还怕没有完美成品?

 

主厨会详细的介绍和制做一遍,然后学员根据情况分组或独立制做,过程中主厨会对应指导,有任何问题都能马上解决!即使是小白大概也能做出完美的法式甜点了吧!

 

 

 

3

 
 
亲身体验,精彩出品

 

美食君有幸体验到的是这款青苹果慕斯的制作!每人都会有一份详细的配料菜单配合老师的讲解,素人也能变身大师了!

 

①:海绵底制作

第一步先做法式蛋白霜,将在打发蛋白的同时,依次慢慢加入少量砂糖一起打发。

 

搅拌器拿起蛋白霜有弧状,证明太软还需要再搅拌,待完全成型后再将剩下的糖放入拌匀。

 

第二步是打发蛋黄,蛋黄由深黄色打制成淡黄色即可。

 

最后将打发的蛋白霜和蛋黄搅拌一起,加入低筋面粉,搅拌均匀倒入放有油布的烤盘再放入烤箱,为防止消泡,搅拌的时候一定要轻柔一些。

 

②:果浆煮制

 

将百香果果茸加热至微温,边煮边搅拌的同時慢慢加入糖与果胶,煮至滾后再加入提前泡軟的吉利丁。

 

再倒入提前准备好的模具中,放入冰箱冷冻即可。

 

③:青苹果慕斯制作

将泡软的吉利丁加入煮好的英式奶酱,再加入青苹果果茸搅拌拌匀。

 

最后加入打发的奶油,同样为防止奶油消泡,轻柔的搅拌至均匀即可。

 

④:青苹果慕斯成型

将青苹果慕斯倒1/3入磨,放上冻硬的百香果夹心,再倒入青苹果慕斯至9分满,最后放上海绵蛋糕底,轻轻按压让其嵌进慕斯当中。

 

最后加入青苹果慕斯直至填满模具,再用抹刀磨平后放入冰箱冷冻定型即可。

冷藏的慕斯拿出后,用手的温度让模具脱落,最后再放上切碎的开心果、青苹果和马卡龙进行装饰,青苹果慕斯就完成啦!

 

看着自己辛苦几小时的劳动成果成就感爆棚,会窃喜自己居然也能做出这么一道正统的法式甜点,不仅好看还好吃。

 

学员们和自己的作品拍照留念,你们能看出这里有的还是新手嘛?这里既是一个教学课堂,也是大家分享学习的社交场所!自己出品,也更加安全健康!

 


做完之后如果想带回家和家人朋友品尝,这里也会准备好打包礼盒,天气炎热,还贴心地准备了冰袋防止蛋糕融化,让大家可以一起分享快乐

 

 

4

 
藏匿于市中心的纯正法味

 

位于市中心,面对杭州标志性建筑,环球中心,背对大运河,占地近1000方。法式风格的简约格局,干净利落的大环境,可以让学员们一起共同度过充满质感的料理时光!

 

在这里不仅可以用于品尝美好的法式甜点、面包、咖啡等,还可以在这里包场开大型PARTY,环境都会帮你布置好,是不是很贴心?

 

实木色和灰色的桌椅让人感到家的温馨,透明的厨房能够看见制作全过程,吃的放心,用餐安心,环境舒心。

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