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后市街开了二十多年的这家老店,“失踪”三个月终于被我揪出来了

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-08-22
摘要:这几年来杭城的变动可以说是翻天覆地,一片一片的小吃夜宵街集体拆迁,今天还在吃着的店铺,不知道明日还能不能如愿尝上一口。 几周未去的铺子,一转眼就拉下了卷闸门,再度营业也不知上何期何年。 去年六七月份,惠民路一带集体搬迁,连同这家 后市街的牛肉

这几年来杭城的变动可以说是翻天覆地,一片一片的小吃夜宵街集体拆迁,今天还在吃着的店铺,不知道明日还能不能如愿尝上一口。

 

 

几周未去的铺子,一转眼就拉下了卷闸门,再度营业也不知上何期何年。

 

去年六七月份,惠民路一带集体搬迁,连同这家后市街的牛肉生煎店也一起大门紧闭。所幸的是三个月后这口熟悉的老味道在映霞街109号又重新飘起了诱人的香味。

 

 

老杭州的早餐是离不开豆浆油条生煎包的,如今大多打着杭州生煎名号的早餐店却都早已还原不了那一口老味道。

 

“这里的牛肉生煎是老杭州人喜欢的味道”老板这样骄傲的同我说道。

 

 

12点光景,到了午餐点三五成群的食客开始涌入店内。据说早晨上班高峰的时候排队常常都是一个小时起步

 

一锅煎包要煎起码15分钟,每一个人却都耐心的等着至盼着新鲜出炉的美味。

 

这里保持着杭城早餐铺子的统一规矩,开到个一点多卖完每天固定的数量便收拾收拾关门,所幸美食君到的尚且算早,赶上了这一口。

 

 

从后市街的店到现在,他们家的牛肉煎包已经做了二十多年,现在后厨那帮师傅依旧是二十几年前的原班人马,才得以保留着这口老底子的味道

 

新鲜现烤出炉的煎包真的馋的人口水直流,滋滋冒油的松脆表皮,闪着金黄色的诱人色泽

 

 

如今这家店接手经营的老板是这里二十多年来的牛肉供应商,拥有着这么多年的经验,对牛肉的品质进行层层把关,味道自然不会差。

 

热情的老板会不时的提醒顾客“快点吃奥,冷了不好吃了!”放久了的煎包汤汁会被表皮吸走,味道也就大打折扣了,所以赶上新鲜出炉的一定要尽快吃喔

 

 

趁热咬开,被煎烤至焦脆的表皮,在牙齿的咬合间,咔滋一声,香脆的口感一发入魂!

 

汤汁顺着牙缝流进口腔,牛肉的鲜香在口中绽放,饱满的牛肉内陷,不同于猪肉,它更多添了一份略带Q弹结实的口感,更加劲道

 

 

牛肉是店里的招牌,从牛肉煎包到牛肉汤到牛肉粉丝,每一款的品质都是经得起岁月推敲的好味道

 

据说店里每三天就要用掉100斤牛骨来熬汤

 

 

用牛肉原汤烧制的牛肉粉丝,撒上了葱花和牛肉末,粉丝烧至软硬适中,送入口中,满口都是汤头浓郁的鲜香

 

 

羊杂汤里的料也是分量十足!满满的一碗全是羊肚羊头,却一点儿膻味也没有。

 

这里的煎包分量极大,点上4个煎包配上一碗羊杂汤,就是一份超满足的早午餐

 

 

这里还有一个熟客才知道的隐藏菜单,这里的羊杂汤牛肉汤,汤喝完了都是可以费续的哦~

 

 

与一般店铺不同的是,这儿的每张桌子上都放着一罐咖喱粉,喜欢咖喱味的食客可自行加入到汤里增添风味。

 

这味调料在一般店铺中是不常见的,据说还是印度进口的。

 

 

 

搬到了新店店面扩大环境也有了提升,老店附近赶来,追寻记忆里味道的食客不在少数,吃习惯了一家店真的难以戒掉

 

 

环顾四周,这里的每一位食客脸上都流露着幸福满足的神色,食物真的是提神幸福感的一计良药。

 

 

美好的一天是从一顿早餐开始的,一顿满足的早餐不仅仅是饱腹,更是为一天的忙碌生活提供了愉悦的心情充满了能量。



 

 后市街牛肉生煎包 

地址:上城区 映霞街107号

电话:13805763079

营业时间:05:30-13:30

 

撰文 | 桃子

摄影 | 排骨

责编 | 沫沫

 

 
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