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这家店的蛋糕“裸”成这样,居然红遍了朋友圈!

来源:未知 作者:spmiss 人气: 发布时间:2016-07-06
摘要:又到了一个婚礼旺季 最近红色炸弹真是一个接一个 不过小编发现了一个现象 好多婚礼蛋糕用起了这个 这不是传说中的 裸蛋糕 么? 没错,就是那种外层没有奶油, 内层的材料完全裸露在外的蛋糕啦。 一直以来对裸蛋糕的印象都是自然朴素的, 没想到还能如此华丽

又到了一个婚礼旺季

最近红色炸弹真是一个接一个

不过小编发现了一个现象

好多婚礼蛋糕用起了这个——

 


这不是传说中的裸蛋糕么?

没错,就是那种外层没有奶油,

内层的材料完全"裸露"在外的蛋糕啦。

一直以来对裸蛋糕的印象都是自然朴素的,

没想到还能如此华丽丽!


不过婚礼上不能吃人家的蛋糕了啦

所以怀着被裸蛋糕诱惑的小心脏

美食君开始寻觅杭州的裸蛋糕店

然后,发现了这么一家

云中牧女

 

这家甜品店开在深巷里

很难找又不太起眼

但他家的裸蛋糕其实早已红遍了朋友圈

有人说这是杭城甜品外送界的"爱马仕"

 

 

"云中牧女"是法国现实主义诗人给巴黎铁塔埃菲尔的取的名字。他家裸蛋糕作为王牌产品,用了法芙娜巧克力做的松软蛋糕胚,中间镶嵌成熟芒果肉,加上轻盈法国铁塔淡奶油,材料诚意满满!奶油之上满满的都是芒果、猕猴桃、火龙果、草莓等等水果,还可以自由搭配~

 

 

 让小编惊艳的还有这款裸蛋糕——

抹茶裸蛋糕

日本宇治抹茶蛋糕胚,加上浓稠的奶油和蓝莓,口感相当细腻,抹茶味道很纯,又淡雅又香甜~

 

除了裸蛋糕,这家其他的法式蛋糕也令人心动。

 

可露丽


 

可露丽被称为法国甜品中的贵族。并不是每家法式甜品店都能烤好可露丽,所以国内一般的饼房很少有做这个,然而她家的可露丽还没有出炉,就已经被预定完了!要不是美食君事先打好招呼肯定吃不到。

 

 可露丽虽然其貌不扬,但是口感层次变化、味觉体验很棒。深咖啡色的焦糖脆皮,里面有蓬松湿润的内陷有着精致的峰状孔洞,伴随着浓郁的香草与朗姆酒的香气,一口下去可以回味很久。

 

拿破仑

牧女家的拿破仑全部手工开酥,用的是进口总统片状油,反复折叠后压薄,低温烘烤2个小时,等水分全部吸干后,口感相当酥脆。把松化的酥皮夹上法式黄油酱,同时又要保持酥皮干身,以免影响香脆的口感~

 


 

做好的拿破仑,酥皮坚实而不硬,酥脆而不韧,伴随着浓浓奶油的醇厚,口感甜而不腻~

 

任性老板
坚持原产国的材料+每天现做
 
 

 

云中牧女的老板对蛋糕有一种处女座般的执念,让美食君心疼不已。因为虽然这家店定价不低,但因为用料很讲究,所以真心物超所值。

 

1
 
任性之原料只选原产国的

 
法国的铁塔淡奶油、法国最顶级的法芙娜巧克力、马达加斯加的香草棒、美国榛子粉、韩国幼砂糖……这家的选材能秒杀相当多的私房蛋糕店,全世界相当多的顶级烘培原料都用上了!

 

 她家的甜品师拥有十多年星级酒店工作经验,师从于著名法国烘焙大Franck Michel,每一道工艺把关都相当严格,就连每一种水果的甜度,水份,口感都要一样,不允许任何瑕疵。

 

2
 
任性之当天现做蛋糕

 这家的蛋糕没有任何添加剂,每个甜品都是当天现做的,就连蛋糕胚也都是当天现打的,所以连6个月以上的婴儿也可以放心吃。凌晨5点多,他家的甜品师就开工了,所以定他家蛋糕一定要提前一天预定,当天订也提前3个小时以上。

 

3
 
任性之全城送货上门
 

云中牧女有自己的物流团队,杭州东南西北都可以进行微信预定,在家就能品尝到。

 

 
 

火爆朋友圈的同款蛋糕原来都在这里!

 

 

你知道么,朋友圈里最近红过的几款高颜值爆款蛋糕,其实都是这家的蛋糕哦!

 

千层蛋糕

这家做一个千层蛋糕至少要三个小时,光是手工煎制饼皮都要一个小时,每一层饼皮的厚度,大小都必须一致,保证薄,透,且弹性一致……要不是预定过,还真不一定吃得到啊。当然千层里说到最爱还是好那口[榴莲千层]

 

真正好的榴莲是由内散发出来的香气。每一寸榴莲肉熟度都必须刚刚好,才用在榴莲千层上。


 咬上一口,层次分明,还能恰好融合,清爽且不甜腻,果然很好吃。

 

 
丽丽玛丽

 这款丽丽玛丽长得有点呆萌美,味道很特别,用了法国进口铁塔淡奶油、马达加斯加香草棒、法国法芙娜巧克力融合,上层是几个用香柠奶油做内陷的大泡芙,口感酸中带甜,透着点微苦。

 

女神泡芙

 据说是女神专属蛋糕,颜值果然挺高,一端出来美食君忍不住要夸漂亮。满满的一堆泡芙挞,草莓芒果蓝莓各种水果点缀,五彩斑斓很好看。味道有点像丽丽玛丽,又酸又甜。

 

意大利冷芝士抱枕

 
蓬松Q弹的样子真的很像一个枕头啊!蛋糕整体质地较绵软,口感湿润细腻,冻芝士上面撒满了可可粉,切开后就能看到当中夹心的手指饼干,手指饼干刷了一层融入咖啡的私房调制酒,微微的酒味和巧克力搭配在一起非常协调。

 

镜面焦糖巧克力慕斯

 
看着普通但味道很惊艳的一款。融合了巧克力镜面、巧克力慕斯、焦糖慕斯、可可纱布利、美国榛子杏仁粉酥底五种口味,作为巧克力粉果然点这个没错啊!

 

 
Mom恋

 
台湾水仙芒融入法国铁塔淡奶油中,里面外面都是成熟的芒果肉,口感清新,咬下一口都觉得满嘴芳香。

 
 

还有下午茶!很美很精致!

 

 

不要以为只有等到生日才能吃蛋糕,这家每天都会有下午茶甜点,每一款都很漂亮~



 

还有这款蛋黄酥,听说一周只一天出售,品尝过的人无不拍手叫绝~

 

软欧包


牧女家新出产品:低糖低脂的【软欧包】,糖分提取于美国进口提子、北美蔓越莓、中东无花果及石峡龙眼等优质果类,最大的特点在于是用提取天然葡萄发酵菌发酵七天而成的酵母菌代替传统廉价的干酵母。面粉发酵和入烤箱精准到秒,经过多道手艺精心制作而成。

 


每天早餐煎两片和一个荷包蛋也蛮不错的,这就是高大上欧式早餐了吗?

 

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10份软欧包免费送!

更有2位幸运儿可以获得500元代金券哦~

 

参加方式:

后台回复【云中牧女】即可参加

 

订餐微信号:

mofgirl(1号微信)


 yunzhongmu88(2号微信)


订餐电话:18758160431 

订餐时间:9:00-20:00

地址:杭州市西湖区古墩路嘉绿景苑东园13幢1号商铺

 

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责任编辑:spmiss