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快餐界的新星:一种新的就餐模式正在杭州形成

来源:未知 作者:spmiss 人气: 发布时间:2016-07-06
摘要:毫不夸张的说,也许在不久的杭州,你除了在苹果体验店的新品首发日能感受到14亿人口的力量以外,在黄龙万科中心,还有一家店也将大排长龙。 在飞速发展的杭州,一种新的就餐模式正在形成。 2016年7月1日正式开业,在之后的一段时间, 也许你都能看到顾客不厌

毫不夸张的说,也许在不久的杭州,你除了在苹果体验店的新品首发日能感受到14亿人口的力量以外,在黄龙万科中心,还有一家店也将大排长龙。在飞速发展的杭州,一种新的就餐模式正在形成。

 

2016年7月1日正式开业,在之后的一段时间,也许你都能看到顾客不厌其烦地在H座门口遮阳伞下排队,只为能为一个汉堡买单,这家店名叫“DO MORE”。

 

“去DO MORE吃一顿汉堡的满足感,就像我第一次来杭州的时候看到了西湖!“一个金发老外惊呼。

 

究竟是什么样的餐饮模式使的一家店在还没有正式开业的时候就引导了舆论的走向?这家DO MORE又是怎样成为快餐界的新星的?

 

01

 

反着来,做“慢快餐”

快餐快餐,要是不快还叫快餐吗?也许这样的疑问每个人都有,但事实上,更多的人更愿意花上一些时间看着他们的美食出炉。

 

“类似于,所有人都希望别人快一点,到轮到自己的时候又会盯着,并且,巴不得厨师的手套也换一份。"DO MORE设计师说。

 

把快餐做慢有什么效果?截然相反的两种事物相信没有多少人看好,然而它成功了。在对消费者进行调研中问及DO MORE和肯德基麦当劳的区别时,消费者说:“大概就是ios和安卓的区别吧。”

 

越来越多的肯德基式快餐店层出不穷,纵然规模比不上;但是近似的消费模式早已让消费者厌倦,顾客需要一种新鲜感。

 

都市人可能对快餐形成了一种打包带走,速战速决的餐饮理解,而DO MORE期望改变这一定式思维,建立一种可以在任意时段自由切换的“慢快餐”式的消费场景。午餐时段的杭城“纽约客”,时髦的外带,轻松的甩掉饥饿;晚餐时段的的东岸Business man,气氛融洽的商务会谈,简单惬意的就餐环境。时段有很多种,遇见刚好的频率可以由你来选择。

 

“传统快餐店将一切极简化,以快速消费为前提,坐不到一分钟就明显感到尴尬。”DO MORE创始人希望人们吃快餐也能吃出精致的感觉,杭州是一个生活的城市。

 

所以DO MORE的logo也呈现餐桌餐椅的简约化表现,木质桌椅的现代风,让人轻松的轻音乐,任谁都会以为是一家需要预定才能享受的高端餐厅,而不是快餐店。

 

02

 

用米其林的标准做快餐

在当下,是否健康显得比较难以分辨,那么“看起来是否健康”就成了餐厅竞争力是否强大的关键性因素,而DO MORE要做的就是一家“看起来就很健康”的快餐店。汉堡为主,轻奢为辅,让健康融入到每个环节。

 

就打DO MORE的招牌芝士牛肉汉堡举例,事实上,不管你的牛肉是A5级霜降牛肉还是M9级澳洲牛肉,只牛肉本身热量高这一特性就注定了无法做到众人皆爱。

 

尤其是对要保持身材的窈窕女士而言更是如此,虽然DO MORE又推出了迷你款——2个一只手就能握住的小汉堡。

 

那么谁会相信DO MORE能引领快餐界往一种新的餐饮模式改变呢?

 

同一些只能看到甜筒制作过程的老牌快餐店不一样,DO MORE的任何食物的制作过程都实现了透明化,你甚至可以和厨师探讨一下这片生菜上需不需要放沙拉。

 

一家餐厅如果受追捧,它的食物味道一定不错。而DO MORE更是用米其林标准做汉堡,主打的牛肉汉堡,采用布宜诺斯艾利斯的牛肉,不仅在健康程度上毋庸置疑,更是在口感上完胜量产汉堡,令无数的消费者倾倒。不完全是这样,事实上,你可以从DO MORE的所有材料上找到其精准的出产地,蔬菜是有机大棚生产,就连沙拉和牛奶都持有“绿色食品商标”。

 

03

 

别具匠心的店面设计

“面包会有的,一切都会有的。”对于一个吃货最大的幸福大概就是美食了。而在DO MORE第一次最大的感受不仅仅是美食,还有DO MORE人想表达的率真、简洁、个性、时尚。

 

复古工业风的整体风格呈现一种回归的自然风格,抹掉过多的装修痕迹,让每个客人都成为主要的风景。浓郁的灰色调墙面搭配墨绿和橙色的椅子,巧妙地成为空间的点睛之笔,让整个空间都活力满满,极富灵动气息。

 

设计师直面DO MORE想表达的诉求,整个大空间第一个直观感受就是红砖墙、素水泥墙,材料原始的面貌就这么赤裸裸地宣泄着:不带面具的生活更加自然。原木色的餐桌、铁艺的椅子、石材的台面、魔豆吊灯;室内的装饰恰到好处倾泻出了北欧风格和DO MORE的高度契合:简洁的造型、纯洁的质地、精细的工艺。当然不能忘的还有一幅幅摩登的装饰画。DO MORE,不虚此行。

 

04

 

独家定制的VI设计

外带包装显得别具一格。注意,是外带,不是外卖,就目前而言,DO MORE只接受到店买单,不接受任何形式的外卖,但独具匠心的外带包装让更多的人放弃堂食,只为这可以拍好一张美照的包装。

 

 

DO MORE追求的是在享受快餐式文化的情景下感受慢下来的惬意,在这看似很矛盾的语句中,始终追求足够酷的整体形象和外带包装,以及让人放松的就餐环境。整体的色彩语言选用经典不过时的黑白灰,字体形式上选择无衬线且带有菱角,表达感觉上追求克制的美,不多不少恰好就好。

 

网红汉堡是DO MORE致力的一个方向,试想当这样一款汉堡的外包装出现在各大社交平台上的时候,哪个广告公司能相与?

 

05

 

玩转粉丝经济与企业文化

你能想象吗?一下班老板就包场网吧给员工组队打LOL(英雄联盟)!追其原因竟然是这样最能把内心释放出来,也是增加凝聚力的不二选择。

 

在这样的企业文化下,你经常可以看到店员这样调戏顾客。

 

“Hey哥们轮到你点单了,再玩手机女朋友吃不到汉堡就要揍你了。”

 

“谁能唱一首歌呢,我突然好想听青藏高原...”

 

排队的人流突破天际时,也许你能看到穿着高跟儿的妹子站你跟前对你说:“让让让让,后面的大爷您喝水吗?”

 

当排队都充满着惊喜的时候,谁愿意去老牌快餐店人挤人呢?

 

7月1日开业6.8折,7月2日-7月3日7.8折,7月4日-7月6日8.8折;由于DO MORE 要保证每份出品的质量,当日供应的食材售罄后不进行补货。

 

DO MORE 多摩

地址:学院路77号黄龙万科中心H104

电话:0571-28036035

 

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责任编辑:spmiss